Robe pourpre-sombre à reflets violine. Nez, encore sur la réserve, offre des notes de gelée de fruits noirs, foin, sous-bois. La bouche, à l'attaque puissante et fruitée, puis épicée, est très volumineuse. Les tanins soyeux et serrés,
laissent présager une grande aptitude à la garde !
... Ce vin d'une grande puissance, se mariera dans ses jeunes années, avec de grands chocolats noirs, ou plus classiquement une selle d'agneau marinée au vin rouge. Plus tard, l'harmonie se fera avec un filet de chevreuil, un marcassin "véraison", une palombe truffée,…
Ce vin or vermeille, annonce un nez délicat et frais, aux notes florales, de poivre avec des nuances minérales. La bouche est puissante, charnue, le gras s'installe pour laisser place à la fraîcheur. Après aération, le miel s'impose.
Ce Châteauneuf tout en rondeur et finesse se mariera avec les poissons en sauce et les chèvres du pays, ou bien encore des cuisses de grenouilles en persillade.
HISTOIRE : SAINT MARTIN DE JOCUNDAZ est un terroir exceptionnel, bien abrité du mistral, situé sur les pentes Sud du fameux Massif d‘Uchaux. La vigne et l‘olivier y sont cités dès l‘an 893 dans la Gallia Christiana Novissima, et encore présents aujourd‘hui. De ce lointain passé, subsiste la rarissime dalle carolingienne reproduite sur notre étiquette.
"Robe rubis vif soutenue, nez expressif, épicé et camphré. Bouche encore sous la réserve, de réglisse et de fruits rouges, qui sont encore dominés par une longue finale tanique et fraîche. Il accompagnera une côte de boeuf, un civet ou bien encore une viande en sauce..."
Ouvrir entre 2008 et 2012 ; servir à 16/17°
(les prix indiqués sont les prix livrés "à domicile" partout en France métropolitaine)
Robe or soutenue à reflets verts. Un premier nez citronné, laisse la place, après aération, à des notes d'abricot. La bouche est immensément grasse et ample,
égayée par une bonne vivacité. Les arômes d'abricot sec et de bonbon à la violette dominent. Très bonne longueur.
Ce grand vin d'apéritif accompagnera parfaitement du chèvre chaud, du foie gras poêlé, des langoustes à l'armoricaine, du poisson blanc avec une sauce
à la crème, des fromages bleus, persillés...
Ouvrir entre 2007 et 2009 ; servir à 7/8°
(les prix indiqués sont les prix livrés "à domicile" partout en France métropolitaine)
…" La robe est d'un rubis soutenu. Le nez est camphré, avec des senteurs de fruits rouges cuits. La bouche ronde aux tanins souples et fondus, annonce des arômes de vanille et d'épices. Bonne longueur en bouche.
Servi légèrement rafraîchi, ce vin devient désaltérant
(12 à 14°) et accompagne avec bonheur une charcuterie.
Servi à 16-17°, il entrera en harmonie avec
une daube, un pot au feu, une volaille, de l'agneau, ..."
Ouvrir entre 2008 et 2010
(les prix indiqués sont les prix livrés "à domicile" partout en France métropolitaine)
Robe très soutenue, d'un fuschia vif. Nez de banane et de fraise. Bouche très aromatique, ronde, charnue, avec une jolie fraîcheur en finale. Ce vin accompagnera de la charcuterie, des viandes blanches grillées, des viandes au barbecue, du steak tartare, de la paëlla, du couscous, ou bien encore du tartare de saumon, des moules à la provençale...
(Commentaires de juin 2007)
CONSERVATION
Ouvrir entre 2007 et 2008 ; servir à 8/9°
GRENACHE BLANC 50%
CLAIRETTE 45%
VIOGNIER 5%
"Robe vert-jaune clair, nez très aromatique d'agrumes, de poire et de pêche. La bouche très ronde et volumineuse, présente une finale longue et rafraîchissante."
Ouvrir entre 2008 et 2009 ; servir à 7/8° Ce vin accompagnera une omelette aux cèpes, une tourte aux champignons, un sauté de veau aux girolles, des trippes, de la blanquette de veau, du jambon persillé, ou bien encore des anguilles, ou une terrine de poisson."
CONSERVATION
Ouvrir entre 2007 et 2008 ; servir à 8/9°
L'ASSEMBLAGE
REF Une Mosaïque de cépages, terroirs et millésimes
6.61 € HT
7.90 € TTC
Robe profonde, reflets violacés. Nez épicé. Bouche rehaussée de poivre et de muscade se terminant sur des tanins bien fondus, très réglissés. Ce vin s'accordera avec des viandes blanches, un rôti de porc au thym, une pintade, un hachis Parmentier au bœuf ou au canard, des viandes rouges grillées, des pieds et paquets à la provençale ou encore du camembert au lait cru, des fromages à pâte crémeuse et ronde, des chèvres tels que le pélardon… Commentaires de février 2006
FONT SIMIAN
REF Vin de Pays de la Principauté d'Orange Rouge 2006
3.72 € HT
4.45 € TTC
GRENACHE NOIR
SYRAH
MERLOT
CALADOC
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET FRANC
TEMPRANILLO
…" Robe légère rubis. Le nez est fruité et épicé (arômes de poire, de camphre. La bouche est fruitée, ronde avec des tanins friands.
FONT SIMIAN
REF Vin de Pays de la Principauté d'Orange Rosé 2006
3.72 € HT
4.45 € TTC
GRENACHE NOIR
SYRAH
MERLOT
CALADOC
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET FRANC
TEMPRANILLO
…" Ce vin à la robe saumonée présente un nez de bonbon relevé par des notes épicées.
La bouche, vive et rafraîchissante, offre en finale des notes de fraises des bois. Un degré d'alcool raisonnable contribue à un bon équilibre. Ce vin accompagnera de la charcuterie, des viandes blanches grillées, des viandes au barbecue, du steak tartare, de la paëlla, du couscous, ou bien encore du tartare de saumon, des moules à la provençale, ..."
CONSERVATION : Ouvrir entre 2007 et 2008 ; servir à 7/9°C
